沖縄飯

本日のメインディッシュ。



・沖縄そば（トッピング：玉子焼き、島かまぼこ、ねぎ、紅しょうが）
・ラフテー（帰省時に買って帰った）
・田芋の揚げ物（これも帰省時に持たされたもの。チコリの大好きな母の味のひとつ。何て言うんだろ？大学芋みたいな・・・）

ラフテーは牧志公設市場にある「和ミート」さん謹製。
正直お土産用のラフテーってあまりおいしいのに出会ったことがなかったんだけど、これはおいしい。
しかも、お店のおにいちゃん達が人懐っこくって、お買い物の時楽しかった思い出がある。

おいしくいただきました。


うちなー料理の名手であるおかんにお料理を教えてもらったことってあんまりない。
私が飽きっぽいのもあるけど、おかんはざっくり教えるんですよ。なので唯一学んだことは「ザ・目分量」。自分の舌を信じろ。
まぁ～なんつーの？私はＡ型だけど、計量が大の苦手ですから（その辺で母の血を色濃く受け継いでると思われる）、子供のころから慣れ親しんだ母の味をベースとして近い味にしようと日々努力。